顧名思義，常壓蒸發指蒸發過程在常壓下完成。加壓蒸發指蒸發過程在高于一個大氣壓的情況下完成，而減壓蒸發指在低于一個大氣壓的情況下完成。
常壓蒸發過程一般用于單效蒸發器，蒸發量不大，溶質無害且不易夾帶，溶劑是水且不需要回收。系統中可省略冷凝器及真空泵等設備，節約投資，但能耗較高一些。當然在多效蒸發系統中，某一效的蒸發過程也可在常壓下進行，并非獨立系統。
加壓蒸發過程用于一些有特殊要求的場合。
減壓蒸發器一般用于溶劑的沸點較高或者溶劑有熱敏性的情況，或多效蒸發器的末效。減壓蒸發在蒸發系統中很常見，可以節約蒸汽消耗，增大加熱介質和溶液的溫度差，從而提高蒸發速率。
在蒸發系統中，根據物料性質及工藝條件的不同，選擇不同的蒸發形式及蒸發過程，以保證更好地完成生產要求。
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