降膜蒸發器按其制冷的物質不一樣分成：空氣冷卻的蒸發器、制冷液體（水或其他液體載冷劑）的蒸發器。冷媒液體從殼底端或側邊進到殼內，蒸汽由上端引出來后回到到制冷壓縮機。殼內冷媒持續保持約為殼徑70%~80%的靜液位高寬比。
降膜蒸發器是制冷機組中的制冷量外部設備。冷媒在蒸發器中揮發，消化吸收超低溫熱原物質（水或氣體）的發熱量，做到致冷的目地。簡易掌握一些蒸發器的原理。
降膜蒸發器是致冷四大件中很重要的一個構件，超低溫的冷疑液體根據蒸發器，與外部的氣體開展熱交換器，汽化吸熱反應，做到致冷的實際效果。蒸發器關鍵由加溫室和揮發室兩一部分構成。加溫室向液體出示揮發所必須的發熱量，促進液體燒開氣化；揮發室使汽液兩相徹底分離出來。蒸發器其熱傳導管兩側的被制冷物質是載冷劑（水）或氣體，冷媒則在管中吸熱反應揮發，其每鐘頭總流量約為熱傳導管中容量的20%-30%。
