融霜對 蒸發結晶器 工作中的直接影響關鍵可以分成下列兩塊：
1、霜對制冷機組的危害
冷庫制冷系統正常的運轉時蒸發結晶器的外表溫度遠小于氣體的含濕量，食品類和空氣中的水份會進行析出而凝聚在管徑上。若壁厚溫度小于0°水要露則凝固成霜。起霜也是制冷機組正常的運轉的結果，因此冷凝器表層容許少許的起霜。因為霜的導熱系數過小，它是金屬材料的百分之一，乃至幾百分之一，因此霜層就建立了很大的傳熱系數。尤其是霜層偏厚時，宛如隔熱保溫一樣，使冷凝器中的制冷量不易釋放出去，危害了冷凝器的空調制冷實際效果，使凍庫達不上所需求的溫度。與此同時，冷媒在冷凝器內的揮發狀況也需要變弱，不徹底揮發的氨液有可能被制冷壓縮機吸進而導致液擊安全事故。
2、融霜對部分自然環境的危害
融霜的方式 許多，如人力掃霜、冷媒熱融霜、水融霜、電加熱融霜等。針對較小的制冷機組，可選用人力化霜和電加熱融霜，但應在系統軟件停止運行時開展。針對比較大的制冷機組，則應選用冷媒熱融霜和水融霜。因為空壓機的排氣管式熱融霜的熱原，因此冷媒的熱融霜應在制冷機組運作的前提下開展。那樣來看無論選用哪一種融霜方法，都需要危害到凍庫溫度，尤其是冷媒熱融霜，由于要分倉庫開展，即一部分倉庫止致冷，而另一部分倉庫融霜，融霜的時間段更長一些，對冷藏溫度的危害也更高一些若庫溫起伏過大，會直接影響到庫位食品類的品質，尤其是冷藏食品類的品質。而融掉的霜要立即清理，不然會導致倉庫路面的冷凍。
蒸發結晶器可以分成循環式和管式兩類。
關鍵由加溫室和揮發室兩部份構成。加溫室向液態給予揮發所需求的發熱量，促進液態燒開氣化;揮發室使液氣兩相徹底分離出來。加溫室中造成的蒸汽含有很多液沫，到了比較大室內空間的揮發室后，這種液態借本身凝結或絲網除沫器等的功能得到與蒸汽分離出來。通常絲網除沫器建在揮發室的頂端。
