蒸發結晶器兩大構成部分為：加溫空間和時間揮發室內空間，加溫室內空間能夠提供揮發需要發熱量，促進液體沸騰氣化，從而分離出來液體汽體。
加溫室內空間將含有液沫物質根據加溫分離出來，運用這幾種系統材料進行干躁。
蒸餾過程中，蒸發裝置在使用的時候需要耗費大量加溫蒸氣，依據標準氣壓的差異，可分為：自然壓、充壓、緩解壓力。
不論在哪一種工作壓力狀況下，蒸發結晶器的運動情況有以下幾點：①加溫物質與液體接觸熱傳導，如：浸入點燃式空調蒸發器；②燒開水溶液在蒸發結晶器加熱室中，一次性通過加溫表層，未作循環系統流動性，應即排出來提取液，如：升膜式，降膜式，攪勻塑料薄膜式、離心式塑料薄膜型等；③燒開水溶液在加熱室中數次根據加溫表層，如：懸筐式、外快熱式、中心循環系統列管式、列文式、強制循環型等。
有機溶劑在緩解壓力狀況下完成加溫揮發，水溶液做到過于飽和而進行析出結晶體，有時候也會先往蒸發結晶器中讓水溶液開展萃取，再付出于另一連鑄結晶器中，進行結晶過程。
蒸發結晶器一經發生，就已經開始：藥業、食品類、化工廠、輕工業等領域的水和有機化學溶酶溶液的蒸發濃縮、廢液處理中得到很多運用，特別是在熱敏性物料中，也是獲得了使用效果。
是現階段業內不可缺少的實驗儀器之，為應對不同領域各種材料，也越來越多的結晶蒸發器類型發生，原理也存在一定的差別。
